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舌尖上的长寿养生
来源:广西乡村旅游网    作者:广西乡村旅游网    时间:2016-07-07    点击:718 次
摘要:巴马是世界五大长寿之乡之一,当地的长寿老人数不胜数,得益于当地的小分子水,负离子含量高的空气含远红外线的阳光、高于其他地区的的磁场以及各种长寿实物以及植物,火麻汤、米饼、巴马香猪、糍粑、五色糯米饭、豆腐花、灰粽是当地特色的美食,典型的小吃还有炒粉虫等。

巴马是世界五大长寿之乡之一,当地的长寿老人数不胜数,得益于当地的小分子水,负离子含量高的空气含远红外线的阳光、高于其他地区的的磁场以及各种长寿实物以及植物,火麻汤、米饼、巴马香猪、糍粑、五色糯米饭、豆腐花、灰粽是当地特色的美食,典型的小吃还有炒粉虫等。

火麻

生活在巴马的居民一谈到巴马火麻,就会脱口而出:“天天吃火麻,活到九十八”。的确,很多专家学者在撰文记录巴马百岁老人的长寿食谱时,总是由火麻作为入点。而流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜汤”、“火麻粥”、“火麻油”等,就是巴马的长寿品牌食品系列。火麻仁可榨成火麻油,被寿乡人们称为“长寿油”,是世界上唯一能够溶解于水的植物油料。巴马人经常吃的火麻食品含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸,而经常摄入不饱和低脂肪酸,正是巴马百岁老人长寿的奥秘所在。


火麻仁


巴马香猪

巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,味美甘香,营养十分丰富,胜似山珍野味,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。



盘阳河油鱼

油鱼对于水质的要求十分高,无法人工养殖,所以产量很低。油鱼入锅不放油,文火煎到一定时候,自行出油,也不粘锅,有“一家煎油鱼,十家闻鱼香”的说法。吃起来,油溢于唇而不腻,鲜嫩甘美,鱼骨细如丝,不需吐骨。同时,油鱼有很大的药用价值,有“水下人参”的美称。



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